而是一種海里的螯蝦
是小龍蝦在海洋中的“大個(gè)頭親戚”
要想?yún)^(qū)分小龍蝦和蝲蛄
關(guān)鍵看體色
生的小龍蝦呈鐵銹紅色
而蝲蛄呈黑灰色
小龍蝦的大螯細(xì)長(zhǎng)
蝲蛄的大螯則短粗
但其實(shí)不是蝦
甚至都不屬于真蝦總目
而是口足目的成員
不過這不妨礙它獨(dú)自霸占眾多“蝦名”
鮮活皮皮蝦直接水煮或者上屜蒸
都是極佳的吃法
原汁原味又鮮美十足
椒鹽做法也特別經(jīng)典
在東北這叫“蝦爬子”
近年來中國(guó)餐桌上一等一的“網(wǎng)紅”
在世界各個(gè)海域都有它的蹤影
用簡(jiǎn)單的烹飪手法就能表現(xiàn)出
層層疊疊的鮮美口感
無論是烹飪還是擺盤
海鰲蝦都能讓自己成為一項(xiàng)藝術(shù)
這也難怪它能成為飲食界新網(wǎng)紅
身形幼細(xì)，雙鉗修長(zhǎng)
身體多呈粉紅色或橙色
多數(shù)用拖網(wǎng)捕撈
也有一部分用蝦籠捕撈
有鮮售、烹調(diào)后出售、凍蝦形式出售、
整只出售或蝦尾出售等多種方式
俗稱新西蘭小龍蝦
蝦體較小 ， 但顏色鮮艷新鮮
瑪瑙紅的身體搭配些許羊脂白
晶瑩剔透 ， 肉質(zhì)細(xì)膩，富有彈性
也是作為刺身的極品原材料
在口味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面
遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的蝦類產(chǎn)品
對(duì)于老饕來說
能品能看能養(yǎng)生已讓它值回票價(jià)
文案：張琬茜
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
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