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新疆大盤雞的做法 新疆大盤雞的做法 最正宗的做法

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新疆大盤雞的做法 新疆大盤雞的做法 最正宗的做法



今天的主角不是大盤雞，而是面條 。吃過了速食面，第一次做手工面，這筋道秒殺一切 。而且我是早晨做的 ， 用時15分鐘 。不要再說你沒時間，太麻煩 。去試試就知道啦……
By 誰搶了我的小哈園
【新疆大盤雞的做法 新疆大盤雞的做法 最正宗的做法】
用料面粉 70g食鹽 1小撮水 35g
做法步驟
1、前面忘記拍圖了，我大概說下，水和面的比例1：2，這個量飯量小的一個人夠了，而且昨天的大盤雞剩了點面，就沒多做 。鹽的話就一點點就夠 。如果感覺面軟了點可以案板上撒點面粉 。水最好分兩三次加入，我這個面少 ， 一次就加進去了 。
2、揉完面保鮮膜蓋一下醒5分鐘 ， 如果時間寬裕就放20分鐘都可以 。然后搟成薄片，不要太薄 ， 比餃子皮厚點 。用刀劃成小條 。
3、接下來就是拉面，手一拉就長了，或者熟練點可以彈到板子上一下，哈哈 ， 其實無所謂了，長一點手指在面條兩邊掐一下 。大概意思就是中間厚兩邊薄的造型 。
4、就這樣一拉面條就長了
5、這個動作就是在掐，當然了不是專業(yè)的 ， 只是我自己吃覺得還不錯 。
6、煮面條 ， 1分鐘就能熟，浮起來就差不多了，自己體會下 。
7、昨天剩的大盤雞，微波爐熱一下，這里我說一下，里面有點顏色深的面條是昨天晚上沒吃完的，早晨吃我不會很軟 。
8、面條扔進去拌一下就行啦 。早晨能吃上這個太滿足了 。
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