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在家做飯切菜，經(jīng)常會用的就是菜板，菜板也叫做砧板，大家別小看你這菜板，最早的歷史記錄可以追溯到商朝，當(dāng)時叫做“俎”，我們家里最常見到的菜板是木質(zhì)菜板，而這種菜板優(yōu)缺點十分明顯。

像是我們平時切菜剁肉的時候，經(jīng)常會有木屑，而且木質(zhì)菜板如果保存清理不及時，就很容易滋生細菌，再例如果經(jīng)常做魚，肉等食材時，菜板清理不徹底的話，就會殘留很大的腥味，所以木質(zhì)菜板雖然比較耐用，但是種種缺點也是十分明顯。
而現(xiàn)在市面上的菜板材質(zhì)種類又那么多，我們到底該選擇什么樣的材質(zhì)比較好呢，買菜板又該注意哪些問題呢，今天咱么就和大家說說性價比最高的4種菜板，牢記這3點。

第一種材質(zhì)：竹質(zhì)菜板竹制菜板最大的優(yōu)點就是比較結(jié)實耐用，在使用過程中，無論怎么浸水風(fēng)干都不容易開裂，而在我們切菜時，也不會出現(xiàn)像木質(zhì)菜板那樣容易掉木屑，關(guān)鍵是清理起來也十分的方便，用水一沖，再擦干后保存就不容易發(fā)霉滋生細菌。并且竹制菜板中含有竹纖維琨，是一種天然的抗菌物質(zhì) 。

所以無論是從哪點來說，竹制菜板都是性價比較好的一款。但是竹制菜板也有個比較嚴(yán)重的缺點，就是大多數(shù)的竹制菜板都較薄，稍微厚點的菜板均為拼接而成，而粘結(jié)菜板就會用到很多的化學(xué)膠，所以這點并不好。另外就是在實用性角度來講，竹制菜板整體不如木質(zhì)菜板厚實，所以簡單地切斜蔬菜水果還可以，但是剁肉就不適合。
認準(zhǔn)第一點：不要拼接板
買竹制菜板第一點就要看是“拼接板” ，還是“整體板”，最好選擇整體板，主要用于蔬菜水果的改刀十分推薦。

第二種材質(zhì)：木質(zhì)菜板木質(zhì)菜板也分為“拼接板”和“整體板”，所以我們優(yōu)先選擇整體板，因為拼接木質(zhì)板使用粘合劑粘連起來的，如果粘合劑不達標(biāo)那么很容易釋放甲醛，而且拼接板容易開裂。
而在木質(zhì)板的整體板中，又分為很多不同材質(zhì)的木頭，分別如下：
1.橡膠木：菜板表面光滑不容易存水，軟硬度適中，不傷刀，在使用的過程中，比較容易滋生細菌，而且還會產(chǎn)生一股怪味

2.槐木，柳木：兩種都是硬度適中，中國傳統(tǒng)菜板的材質(zhì) ，優(yōu)點就是不易變形，容易清洗，不容易開裂比較耐用，不易傷刀具，比較耐腐蝕，柳木菜板不容易起木屑且表面光滑。但是容易被蟲蛀，而這些蟲蛀的地方比較容易滋生細菌。

3.銀杏木：被大家忽略的優(yōu)質(zhì)菜板，銀杏木質(zhì)柔韌，屬于軟質(zhì)的，放到水里是會漂浮起來不會沉入水中的，并且銀杏木菜板干燥速度快，不容易翹裂，并且有特殊的香味，更重要的是天然防霉，不容易吸收魚腥味，缺點就是銀杏木菜板美觀度差，而且假冒的非常多。
4.榆樹木：硬度比較適中，韌性比較強，抗劈性能好，不掉渣不起毛，并且不容易被腐蝕，是比較不錯的木質(zhì)菜板。