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除了以上這些木質(zhì)以外，還有檜木【日本傳統(tǒng)菜板所用材質(zhì)】，橄欖木，黑胡桃木，櫸木【歐洲傳統(tǒng)菜板材質(zhì)】，花梨木【硬木】，烏檀木【硬木】，鐵木也叫做枧木【硬木】等等。
而在眾多木質(zhì)菜板中，首選推薦的是銀杏木，其次是榆木，柳木等中國傳統(tǒng)菜板所用材質(zhì) 。
認(rèn)準(zhǔn)第二點：不要太硬的
買菜板如果選擇木質(zhì)菜板，那么就要認(rèn)準(zhǔn)第二點：木頭材質(zhì)的軟硬度，不宜選擇太硬的，因為容易傷刀具，最好選擇硬度中等或以上的

第三種材質(zhì)：合成橡膠砧板首先我們要將合成橡膠砧板與塑料菜板區(qū)分開。像是很多的樹脂菜板最大的缺點就是在切菜剁肉的時候，容易起屑，而這些塑料屑吃到肚里，就很不好了。所以像是樹脂這樣的菜板好壞主要在于其軟硬度，大多數(shù)都是偏軟的硬度，雖然不傷刀，但是還是不推薦購買。

而合成橡膠砧板則不同，既保留了塑料菜板的優(yōu)點，同時又沒有塑料菜板容易起屑的缺點。像是現(xiàn)在的合成橡膠菜板都是PE材質(zhì)的，這種材質(zhì)強(qiáng)度大，韌性好，剛性大，耐熱耐寒性好，耐沖擊，耐撕裂，無毒無味無臭，所以平時使用不易其屑，又彌補(bǔ)了木質(zhì)菜板的缺點，不易發(fā)霉滋生細(xì)菌，更不會殘留食材的腥味，不傷刀具，不滑刀，清洗方便快捷，只需要用水沖洗干凈即可。
所以無論是從哪方面來講，合成橡膠菜板都是性價比較高的一款材質(zhì)，但是缺點就是價格略貴些。

認(rèn)準(zhǔn)第三點：不要有味的
無論是什么材質(zhì)的菜板，在購買的時候都要聞一聞，最好不要有明顯氣味的，因為菜板的氣味和食材的氣味串味，而像是塑料菜板，合成橡膠菜板更不能有氣味，因為此類材質(zhì)有氣味那么很可能用了劣質(zhì)原料，會對我們健康不利。
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