大家好，我是大磊 。問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題，你吃了這么多年紫菜，是先洗還是直接煮？
紫菜在我們北方地區(qū)，用到最多的，可能就是做紫菜蛋花湯 ?？诟斜群б郏兜栗r美，而且紫菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素、蛋白質(zhì)和碳水化合物，常吃可以延緩衰老，抗輻射和降血脂 。
可能很多人都沒(méi)有考慮過(guò)紫菜要不要清洗的問(wèn)題，直接放進(jìn)鍋里煮一下就食用了，那這樣到底對(duì)不對(duì)呢？
針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，大磊還專門(mén)請(qǐng)教了一個(gè)做紫菜生意的朋友，家就在海邊住，總算搞懂了這個(gè)問(wèn)題，紫菜到底要不要洗 ， 今天給你詳細(xì)說(shuō)說(shuō) 。
紫菜需要洗嗎？
想要搞懂這個(gè) ， 就得先看看紫菜的生長(zhǎng)環(huán)境和制作過(guò)程 。紫菜一般海邊比較潮濕的地帶，營(yíng)養(yǎng)鹽豐富，露天環(huán)境加上海浪不斷地沖刷 ， 長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)在巖石上結(jié)成紫菜 。
人們把紫菜采下來(lái)，經(jīng)過(guò)露天的晾曬，變成干紫菜，方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸 。
【紫菜保質(zhì)期過(guò)了是什么樣子 紫菜過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎】當(dāng)然，市場(chǎng)上也會(huì)有專門(mén)養(yǎng)殖的紫菜，但是無(wú)論哪一種在晾曬過(guò)程中都不可避免地會(huì)有一些灰塵和泥沙進(jìn)去 。
所以，市面上的紫菜一般分為兩種：免洗紫菜，是經(jīng)過(guò)清洗后烘干型的；還有一種就是沒(méi)有標(biāo)明免洗的，這種肯定殘余的雜質(zhì)比較多 。
但是無(wú)論是哪一種紫菜 ， 建議大家都可以先洗一洗，這樣吃得更加放心 。
紫菜怎么洗？上面也說(shuō)了，我們買(mǎi)到的紫菜都是干的，直接放到水龍頭下面沖洗是沒(méi)有任何效果的，因?yàn)樗墙Y(jié)塊的，只是表面沾沾水而已 。
要想把紫菜洗干凈，肯定是先泡發(fā) 。將紫菜放到40度左右的溫水中 ， 浸泡10分鐘左右，這樣紫菜完全舒展開(kāi)來(lái)，再進(jìn)行清洗 。
如果是免洗紫菜，泡好之后淘洗1-2遍就可以了；如果是不免洗的紫菜，泡開(kāi)之后 ， 用手輕輕揉搓，再用清水清洗 ， 然后再次揉搓、清洗 。重復(fù)2-3遍，基本上就可以將紫菜洗干凈了 。
紫菜怎么保存？紫菜的保存也非常重要 。因?yàn)橄褡喜?、木耳、銀耳等干貨食材，在大家的印象中非常容易儲(chǔ)存，往往會(huì)忽略存放方式，就直接放到冰箱里面，會(huì)加速它的變質(zhì) 。
要知道，存放不當(dāng)，這些干貨表面會(huì)產(chǎn)生霉菌，很多人會(huì)將它當(dāng)成鹽分結(jié)晶，是自然現(xiàn)象 ， 不在意，但是食用之后可能會(huì)中毒 。
紫菜應(yīng)該常溫存放，最好放在干燥、陰暗和通風(fēng)的地方，這樣才會(huì)保存更長(zhǎng)時(shí)間 。大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí) ， 一定要看好保質(zhì)期 。
好了，紫菜到底要不要洗 ， 你們現(xiàn)在應(yīng)該搞清楚了吧 。下面就給大家?guī)?lái)一道經(jīng)典紫菜蛋花湯的做法 。
— 紫菜蛋花湯 —
1.準(zhǔn)備一塊紫菜，用清水浸泡10分鐘，再用水淘洗1-2遍，擠干水分備用 。小盆中放入一小把蝦米 ， 加入適量清水淘洗干凈備用 。
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