2到6度冷藏酸奶不放冰箱是不行的 。因?yàn)槔洳乇４娴乃崮讨泻写罅康幕钚匀樗峋?nbsp;， 而活性乳酸菌在低溫環(huán)境中的存活相對(duì)靜止，隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，超過(guò)一定溫度時(shí) ， 酸奶里面的活性乳酸菌就會(huì)死去，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低 。由于冷藏酸奶不含防腐劑，如果不冷藏貯存，酸奶中的活體乳酸菌會(huì)不斷繁殖，產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高 ， 酸奶的口感變得過(guò)酸，嚴(yán)重時(shí)酸奶會(huì)變質(zhì) 。
酸奶打開(kāi)后放冰箱能保存兩到三天，在冰箱的低溫條件下，可以更好地幫助抑制酸奶中微生物以及細(xì)菌的滋生 ， 從而在一定程度上延長(zhǎng)酸奶的保存時(shí)間，所以打開(kāi)之后喝不完的酸奶一般建議放在冰箱保存 ， 但在兩到三天之內(nèi)需要喝完 。
【2一6度冷藏的純奶忘放冰箱了,還能喝嗎 2到6度冷藏奶不放冰箱行嗎】冷藏酸奶和常溫酸奶的區(qū)別在于保鮮技術(shù)，而非營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。低溫酸奶中是含有菌的，而常溫酸奶中是無(wú)菌的，這種菌是一種發(fā)酵菌，讓牛奶發(fā)酵后變?yōu)樗崮蹋遣荒艹掷m(xù)發(fā)酵所以需要冷藏保存 。而利用現(xiàn)代技術(shù)將發(fā)酵后的菌類去除后，就是我們?nèi)粘？吹降某厮崮?。
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