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依舊是沒(méi)有面包機(jī)手工揉面的一天。最近愛(ài)吃面包，之前做了吐司，今天研究了這個(gè)奶香小面包。我做的是沒(méi)有餡料的，可以根據(jù)自己的口味加入豆沙、肉松或者巧克力醬等餡料，味道也很不錯(cuò) 。早上微波爐叮個(gè)10秒，搭配牛奶，雞蛋，營(yíng)養(yǎng)又快捷的早餐就好啦
By 肉乎乎的小瘦子
用料

高筋面粉 400克
牛奶 200毫升
細(xì)砂糖 35克
雞蛋 1個(gè)(50克)
鹽 4克
酵母 4克
黃油 30克
蜂蜜水適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有食材。

2、將400g高筋面粉、一個(gè)雞蛋、35g糖霜、4g鹽倒入盆中備用。

3、200ml牛奶微波爐叮20秒后加入4g酵母粉攪拌均勻。

4、用筷子邊攪拌邊倒入牛奶，攪拌成如圖所示的絮狀。

5、揉成面團(tuán)后繼續(xù)揉十來(lái)分鐘再加入30g的黃油繼續(xù)揉面。

6、像搓衣服那樣反復(fù)揉搓面團(tuán)，約半小時(shí)，揉出手套膜，如圖所示（粗膜也可以）。

7、將面團(tuán)整理好放入盆中發(fā)酵至兩倍大（最近溫度30度+）。

8、發(fā)酵好的面團(tuán)用手指按下去不回縮就是發(fā)酵好了。

9、將面團(tuán)取出拍打排氣松弛15分鐘后，分成均等的16份，并團(tuán)圓放入烤盤中進(jìn)行二次發(fā)酵。

10、發(fā)酵至如圖所示即可，二次發(fā)酵的同時(shí)烤箱可以180度預(yù)熱10分鐘。

11、面團(tuán)刷蜂蜜水撒上黑芝麻后入烤箱，180度烤25分鐘左右。因?yàn)槊總€(gè)烤箱不一樣，溫度和時(shí)間僅供參考，觀察面包表面金黃即可關(guān)烤箱。
小貼士1.我這個(gè)版本是純手工揉面不需要面包機(jī)的，如果有面包機(jī)，揉面的前兩步交給機(jī)器就可以，后面步驟一樣。2.做好之后的面包放入保鮮袋冰箱冷藏，每次吃的時(shí)候微波爐叮10秒會(huì)很軟，可以吃三四天。3.可以根據(jù)自己的喜好包入豆沙、肉松、巧克力醬等餡料，應(yīng)該更好吃。4.手工揉面的話半小時(shí)就差不多了，揉出粗膜即可，不一定非要揉出手套膜。5.我這個(gè)是低糖版的，喜甜的朋友可以適當(dāng)增加糖的含量，白砂糖即可，我是因?yàn)榧依镉刑撬晚槺阌昧?。6.烤盤尺寸是28cm*28cm的。
高筋面粉的營(yíng)養(yǎng)功效養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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