烤菜年糕的菜是天菜心、青菜、大頭菜 。烤菜年糕是一道做法簡單的浙江寧波市特色傳統(tǒng)美食 。新年前后，寧波人的女兒或是媳婦都會(huì)做上一道烤菜年糕來應(yīng)景，預(yù)示著步步高 。
做法：
1、將天菜心切段，適當(dāng)保留根部，我覺得根部比菜葉好吃，放入開水中焯一下，撈起 。
2、鍋里放油，油要適當(dāng)多一點(diǎn)才好吃，倒入天菜心，翻炒 。
3、放糖、鹽、醬油，拌勻 。
4、倒水，要沒過菜 ， 大火煮開后，繼續(xù)煮一會(huì)兒 ， 等到菜吸入醬油變色了 。
5、在菜烤至6分熟的時(shí)候，將切好的年糕放進(jìn)去一塊兒繼續(xù)煮 。
【烤菜年糕的菜是什么菜 烤菜年糕的菜是什么菜做的】6、煮開 ， 轉(zhuǎn)小火，慢慢燉 ， 菜熟爛，讓年糕完全入味，充分吸收湯汁的咸鮮甜！出鍋前放入雞精即可 。
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