很多人知道鮑魚有營養(yǎng)，對于內(nèi)地人來說，干鮑魚是不錯的選擇 ， 但是許多內(nèi)陸人不知道如何吃干鮑魚，今天這篇文章就教給大家如何泡發(fā)干鮑魚 。干鮑魚怎么吃最有營養(yǎng)？
【干鮑魚怎么做最簡便最好吃呢 正確泡發(fā)干鮑魚的5個步驟】干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風干后制作而成 ， 是海鮮里的名貴美味 。鮑魚的種類有很多 ， 日本鮑、本地鮑、澳洲鮑 、南非鮑等等，不同的鮑魚味道大致相同 。鮑魚是海洋生物中最嬌嫩的一名成員 ， 對生活環(huán)境非常挑剔 。不光在水質(zhì)混的地方或以泥沙為底的海水中難覓其蹤，就是海水稍有點污染，都會讓鮑魚遭到滅頂之災，因此人工養(yǎng)殖鮑魚非常困難 。
鮑魚因其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，生長期長，采捕較為困難等原因 ， 自古被列為海八珍之一，成為美食極品 。有關(guān)鮑魚的最早記載是在漢書 ， 王莽傳》中，曰：“新王每憂必飲杜康，大啖鮑魚，每啖逾十個 ?！?br />
明清時期，鮑魚被列為“上八珍”之一，成為皇帝和達宦貴人專享的美食 。現(xiàn)在，由于鮑魚資源的日漸稀少和市場需求的迅速增長，鮑魚變得更加珍貴 。
干鮑如何泡發(fā)？其實很簡單 。
1、 將干鮑魚置于無油容器中，加入純凈冰水，泡上24小時 。
2、 取出后，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除干凈 。注意：不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完整形狀 。
3、 洗凈后，根據(jù)鮑魚的軟硬度，可用沸水再適當?shù)呐輲讉€小時，讓其自然舒展 。
4、 再次清洗鮑魚，輕輕刷洗鮑魚四周，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì) 。
5、 洗過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋后再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬 ， 可以再多煮一刻鐘 。
6、 關(guān)火后蓋上鍋蓋，并靜置6-8小時左右 。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質(zhì) 。之后撈出鮑魚進入下一步 。
7、 煮過的鮑魚放入無油無鹽的容器中，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續(xù)泡發(fā) 。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發(fā)效果會好些 。這步泡發(fā)48小時 ， 期間勤換水 。
8、 泡發(fā)好的鮑魚就可以用來各種烹飪啦！
需要注意的是：烹飪開始前，整個泡發(fā)的過程都是無油無鹽的，容器最好選擇砂鍋，可最大程度保持鮑魚的鮮美度！泡發(fā)過程中有條件的最好是使用純凈水泡發(fā) ， 這樣鮑魚的味道更鮮美 。
泡發(fā)好的鮑魚可以用來煲湯、煮粥、紅燒等等 ， 干鮑方便保存，只要放在干燥陰涼的地方，可以存放很久，容易貯藏，食用方便，營養(yǎng)價值高，實在是世上不可多得的美味 。
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