【陶瓷砂鍋需要開鍋嗎 砂鍋需要開鍋嗎】
砂鍋需要開鍋 。開鍋可用油給擦一下即可 。開鍋的目的是填充較大的孔 ， 并防止砂鍋在使用過程中因加熱不均勻而破裂，并影響其使用壽命 。砂鍋內裝滿清水，倒入小蘇打，用百潔布擦洗干凈，去除鍋內雜質 ， 在鍋內加入七分滿的水，開火煮水 。等到鍋內冒小魚眼泡時，再加入1/5量的米一直攪拌 ， 直到米中粘稠 。
方法一：把新砂鍋放在清水中浸泡3個小時，讓砂鍋吸足水分 。再用砂鍋熬煮一鍋米粥，直到米粥熬成漿糊為止，然后停火靜置自然冷卻，再把米粥倒掉，用清水沖洗干凈即可 ， 這樣可以去土腥味、防漏和不裂口 。
方法二：先慢火燒熱砂鍋，然后在鍋里撒幾把細鹽，用肥豬肉拌鹽刷砂鍋內壁，刷至肥豬肉變成渣，然后再加水進去燒開10分鐘后倒掉，再洗凈即可 。這樣以后用時 ， 砂鍋就不會糊鍋不開裂，且香味獨特 。
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