小貼士：醋的用一般家庭吃飯喝湯的小湯勺2勺即可，這個(gè)方法還適合做水波蛋！同樣的用量，煮出來的水波蛋不僅漂亮，口感香嫩 ， 鍋里的湯水還不會(huì)渾濁！
三、過冷水
煮雞蛋的最后一步就是過冷水！煮熟的雞蛋，切記不要直接剝皮吃！
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雖然有溫水煮蛋、加醋煮蛋的輔助，但為了讓雞蛋達(dá)到輕輕一碰 ， 輕輕一剝就脫殼的效果，煮熟的雞蛋要過一下冷水！再次利用熱脹冷縮的原理，讓蛋殼與蛋清之間產(chǎn)生縫隙 ， 這樣再剝殼就輕松多了！
來源：高質(zhì)量生活家
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