定勝糕是江浙地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點(diǎn) ， 屬于江浙糕點(diǎn);其色澤淡紅，松軟香糯，帶甜甜的豆沙味 。傳說是南宋時(shí)蘇州百姓為韓世忠的韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字 ， 后就被稱“定勝糕” 。
【定勝糕是哪里的特產(chǎn) 定勝糕的寓意是什么】
定勝糕的寓意是什么“定勝糕”寓意吉祥，含有安居樂業(yè)、歡天喜地的意思，所以每逢祝壽、建屋和喬遷等喜事，一般都要備用此糕，這個(gè)習(xí)俗一直流傳至今，每逢祝壽、建屋和喬遷等喜事，一般都要備用此糕，這個(gè)習(xí)俗甚至美好 。
定勝糕的形狀像什么定勝糕,形狀像銀錠子,又像古建筑構(gòu)件里的“定榫” 。它原名叫“定榫糕”,是喬遷之喜的必備糕團(tuán) 。而且也屬于傳統(tǒng)糕點(diǎn),成品松軟香甜,更有一些美好的寓意,升也是勝的諧音,所以這個(gè)糕點(diǎn),帶有上升和勝利的意思 。
定勝糕做法將粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶內(nèi)拌勻，中間扒窩 ， 放入綿白糖、紅秈米粉拌勻后靜置8小時(shí)，過篩后拌入玫瑰醬待用 。在糕模內(nèi)墊入一塊小竹板，先向糕模里撒上一層糕粉 ， 放入干豆沙、糖板油丁，再鋪滿糕粉，刮平，撒上松子仁即成 。在蒸鍋里放入清水燒沸，將燜桶放于鍋上，將糕模放入桶中，蒸制30分鐘 。待蒸至燜桶中熱氣透足、糕坯成熟時(shí)，取出糕模將糕坯倒出即成 。
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