殊不知，這種難得的收斂和樸素的清甜正是它的魅力所在 。因為只吸味而不干擾其他食材的味道，它非常適合燉菜、煮湯和煮泡面 。
它可以和你能想象到的任何菜搭配在一起，肉丸，蝦皮，香菇，豆腐，還有土豆 。
06 茼蒿：風味獨特少放鹽
茼蒿別名甚多 ， 如蓬蒿、蒿菜、蒿子桿等 。開花很像野菊，所以又名菊花菜 。茼蒿里面含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于開胃行氣，消化不良引發(fā)的氣脹人群多吃有益，對二便不暢者也有幫助 。
茼蒿特別適合涮鍋或炒、做湯等 。
除了常談及的營養(yǎng)元素，對于茼蒿，值得一提的是它的含鈉量 。
茼蒿含較多鈉（161 毫克/100 克），本身就帶有咸味，烹調(diào)時要少放鹽 。
07 豌豆苗：水靈的嘗鮮好選擇
豌豆苗是指豌豆幼嫩莖葉、嫩梢，是一種可以食用的綠葉菜，味道鮮美清香 。豌豆苗雖然是綠葉蔬菜，但維生素C和胡蘿卜素的含量都很高 。
根據(jù)《中國食物成分表》，每100克豌豆苗中含有67毫克維生素C，而100克橙子卻只有33毫克 。所以要想補充維C的話，可以考慮多吃一點豌豆苗！
除了豌豆苗 ， 市面上還有一種叫“豌豆尖”的蔬菜，是豌豆枝蔓的尖端，營養(yǎng)價值也很高，可以用來熱炒、做湯、涮鍋 ， 還可涼拌，也能用于調(diào)味、配色 。
編輯 / 黃騫文
資料/ 高質(zhì)量生活家
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