青團(tuán)是糯米做的 。青團(tuán)是江浙一帶的特色小吃，尤其以糯米、艾草為先 ， 口感香甜 ， 小巧潤口，很受地方人喜歡 。偶爾下一次江南，不嘗上一口，未免有點可惜，小巧的外形 ， 翠綠的外觀，粘稠的口感，香甜的滋味 ， 絕對美味至極 。
因為艾草不容易找，也不太喜歡那個氣味 ， 于是就用綠葉蔬菜來代替 。菠菜，在我看來是最合適的青汁材料 ， 色澤翠綠且無特殊氣味，攪碎成泥后質(zhì)感細(xì)膩，與各種食材都很相融 。色澤翠綠，細(xì)膩香甜 。
【青團(tuán)是糯米做的嗎 青團(tuán)是糯米粉做的嗎】
傳說有一年清明節(jié)，太平天國將領(lǐng)李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將李秀成化裝成農(nóng)民模樣 ， 與自己一起耕地 。沒有抓到李秀成 ， 清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西 。
回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給李秀成吃時 ， 一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色 。他頓時心生一計 ， 連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子 。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過村口的哨兵 。李秀成吃了青團(tuán) ， 覺得又香又糯而且不粘牙 。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營 。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)以御敵自保 。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開來 。
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