主菜——香煎脆肉鯇魚腩脆肉鯇現(xiàn)在在廣東已經(jīng)被玩壞了，一魚八吃都不是什么稀奇事情 。但香煎脆肉鯇魚腩絕對是新派吃法，魚腩皮爽肉脆，肉質(zhì)極富韌性 。
脆肉鯇：原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水并喂精飼料，運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品 。因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名 。養(yǎng)出來的魚，外形如舊，但肉質(zhì)已變，蛋白質(zhì)較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點 。
主菜——堂灼野生大黃魚灼 ， 是粵菜特有的一種技法 。它無汁無芡，目的就在于彰顯原料的本味 。經(jīng)過細(xì)致切片的野生大黃魚有著入口即化的極致口感，怪不得自古就有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽 。
大黃魚：大黃魚又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚，為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是我國近海主要經(jīng)濟魚類 。
蔬菜——豬油爆炒遲菜心 菜質(zhì)鮮嫩又香脆甜爽，豬油渣的油香和遲菜心的清香相得益彰 。
遲菜心：增城以北、南昆山以南地帶的著名特產(chǎn)，一般從農(nóng)歷十月栽種，90~120日后收割，生長期長，到收割時每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有3斤多 。有“菜心之王”、“菜品之冠”的美譽 。
主食——華哥燒鴨燜米線和常見的湯米線或炒米線不同 ， 這次的米線是燜的，十分入味，鴨肉片肉質(zhì)滋嫩鮮甜 。
甜品——冰糖木瓜燉雪耳飽餐后來一碗養(yǎng)陰潤肺的甜品絕對是一頓晚宴最好的收尾 。
【餐廳名稱】以食會友 Gourmeeting
【餐廳地址】廣東省廣州市海珠區(qū)灝景街37號珠江帝景酒店(珠江帝景苑南門)
【廣州珠江帝景酒店 廣州珠江帝景酒店早茶】【人均價格】￥580元
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