建議不要吃5月份的香椿 。因?yàn)橄愦谎吭?月中下旬后 ， 就已長(zhǎng)成熟，香椿內(nèi)含的硝酸鹽和亞硝酸鹽會(huì)大量增加 ， 這時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致中毒，所以5月不適合食用香椿 。香椿是一種季節(jié)性蔬菜，食用時(shí)間一般只有1個(gè)月左右，每年香椿芽的采摘旺季在3-4月份中旬 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分 。有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用 。腎陽(yáng)虛衰、腰膝冷痛、脫發(fā)者宜食之 。
2、香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效 ， 故有“助孕素”的美稱 。香椿還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ， 并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品 。
【香椿五月份還能吃嗎 香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】3、香椿是時(shí)令名品 ， 含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲 。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病 。
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