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紅薯粉條，顧名思義，就是以紅薯為原料制成的粉條，可以說是非常受大家歡迎的一樣粗糧。但在315曝光的紅薯粉條造假事件里，另外一種叫“木薯”的食物，卻出現(xiàn)在了人們的視野里。有些無良商家，會用木薯淀粉混合上玉米淀粉，來生產(chǎn)冒牌的紅薯粉條，讓很多不明就里的消費(fèi)者莫名掉進(jìn)坑里。
【木薯和紅薯的區(qū)別木薯是什么東西】關(guān)于紅薯粉條造假事件的背后，有一個相關(guān)知識，也引起了不少人的關(guān)注。同樣是“薯”，木薯和紅薯有啥區(qū)別？民間還有“吃木薯會醉人”的說法，即木薯本身是有毒的，這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？

今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)木薯和紅薯的話題，在了解了它們的區(qū)別后，相信大家再回看紅薯粉條造假事件，就會以一個更科學(xué)的認(rèn)知來看待，弄明白后心有底。
一、木薯和紅薯，都有啥區(qū)別？提到名字里帶“薯”的食物，如木薯、紅薯、紫薯、馬鈴薯等，它們都屬于根莖類作物，也是人類早期的主要食物來源之一。除了作為食物外，它們還常用于加工飼料和工業(yè)原料。關(guān)于木薯和紅薯的區(qū)別，我總結(jié)了下，主要有下面3點(diǎn)：
1、外觀不同
薯類作物的外表，有很多相似之處，但是將它們區(qū)分開來，并不是一件難事。先給大家看下面這張木薯和紅薯的外觀對比圖：

從圖片中可以看出，紅薯的外皮呈紫紅色或者淡紅色，薯肉部分為橘黃色或是淡黃色，形狀有偏圓形的，也有偏長形的；木薯的外皮則呈褐色，比較粗糙，跟山藥的外皮顏色有幾分相似之處，里面的薯肉為白色或乳白色，整體輪廓比較直，個頭相對也要大一些。
2、特性不同
雖說木薯和紅薯都屬于薯類作物，但它們在特性上，卻表現(xiàn)得非常不同。木薯原產(chǎn)自巴西，主要在我國廣東、廣西、福建、海南等地栽培。紅薯原產(chǎn)自南美洲及大、小安的列斯群島，在我國大部分地區(qū)都有栽培。

木薯里有甜木薯和苦木薯之分，不能生吃，必須煮熟后再食用。紅薯可以生吃，也可以熟吃。關(guān)于紅薯的口感，有句話是這么形容的，“潤澤可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸薺” 。
3、用途不同
木薯在非洲地區(qū)，是很多低收入家庭的主要食物，多以蒸、煮、烘、烤等方式將其熟化后直接食用。在我國，人們多以木薯為原料加工成一系列副食品，如木薯羹、木薯汁、木薯糕、木薯面包等等。像我們平時喝的奶茶里面加的珍珠，就是用木薯淀粉制成的。此外，木薯還可以作為飼料、淀粉、燃料乙醇等工業(yè)原料。

紅薯，則是非常受歡迎的一樣粗糧食材，可以直接食用，也可以蒸、煮、烤過后食用。用紅薯制成的各種甜品小吃，如紅薯甜湯、紅薯干、紅薯片、紅薯雪糕等等，也常能看到。除此之外，紅薯也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料。
二、“木薯有毒”，是真的嗎？說完了木薯和紅薯之間的3大區(qū)別后，我們再回到開頭提到的一個問題：木薯有毒的說法，是否有科學(xué)依據(jù)？
答案是，這個說法并非空穴來風(fēng)，而是經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的。