判斷糯米的好壞的方法有聞氣味、看裂紋、看有無(wú)胚芽 。在食用糯米之前，要判斷糯米是否變質(zhì)，食用了變質(zhì)的糯米會(huì)引起腸胃不適，出現(xiàn)腹瀉嘔吐的情況 。
【怎樣判斷糯米變質(zhì)】判斷糯米好壞可以聞氣味，好的糯米會(huì)有很濃的米香味；還可以看米粒身上的裂紋，糯米身上的裂紋超過三條，說(shuō)明這是陳米，可能已經(jīng)變質(zhì);還可以看有無(wú)胚芽 ， 品質(zhì)好的糯米的頂端都會(huì)有胚芽，因?yàn)榕哐渴敲字械木A 。
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