青魚屬于鯉形目，鯉科 ， 雅羅魚亞科 ， 青魚屬 。青魚魚體較長，可達150cm左右，體型近似圓筒形 ， 腹部圓潤，尾部偏扁，無腹棱 。青魚頭部略帶平扁，吻端鈍著，相比草魚略顯尖突 ?？诙宋唬驶⌒?。
青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑 ， 其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲 。青魚營養(yǎng)豐富，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，是淡水魚中的上品 。青魚屬于大宗淡水魚重要養(yǎng)殖品種之一 ， 作為四大家魚中生長最快、售價最高又具有較高營養(yǎng)價值的青魚，深受養(yǎng)殖者和消費者的青睞，具有著重要的經(jīng)濟價值 。
青魚性格沒有草魚活躍，但力氣比草魚大得多 。青魚屬肉食性魚類，青魚以水底層的軟體動物為主要食物來源，尤其喜食螺螄肉 ， 所以青魚又被人們叫做螺螄青 。青魚在不同的生長期對食物有不同的需求，如幼小的青魚魚苗，以攝食浮游動物為主；幼魚階段，以攝食底棲動物、蜻蜒幼蟲、搖蚊蟲等為主 。魚長大后，人們多以蠶蛹、玉米、豆餅、豆渣、醪糟喂養(yǎng)青魚 。
【青魚是什么魚 青魚是什么品種】青魚有牙齒，牙齒位于口腔的咽部 ， 也叫咽齒 。遇到螺螄、蚌、蜆之類的有殼動物，它可以用咽齒咬碎硬殼，并將硬殼吐出、吃殼內(nèi)的肉 。春、夏、秋季時青魚食欲旺盛，特別是秋天，青魚特別貪食 。
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