肉桂茶條索細結(jié)，枝梗短細，枝皮尚緊，葉張略??；色泽握幪油润，带三街G?；祥Z迤嫦賦に平痘蛉夤鶼?，具有獨特優(yōu)異的香味 。
滋味清醇帶特異，湯色橙黃或淺黃色，葉底軟亮，紅邊明顯 ， 主脈明顯，葉齒細淺，屬稀有品種 。肉桂茶是屬于清花果香的武夷巖茶，桂皮想明顯 ， 香氣久泡仍存 。
鑒別肉桂茶的方法
福建武夷肉桂屬高香品種，其味濃郁，回味悠長 。福建武夷肉桂按照它的感官指標來分特級與一級 。
特級肉桂：條索--肥壯緊結(jié) ， 沉重色澤--油潤、砂綠明、紅點明顯整碎--勻整凈度，潔凈香氣--濃郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香滋味--醇厚鮮爽、巖韻明顯湯色--金黃清澈明亮葉底--肥厚柔亮、勻齊、紅邊明顯 。
一級肉桂：則有所差異，但其香氣則清高幽長 。
肉桂茶能長期喝嗎？
肉桂茶是天然的保健茶飲，含有豐富的有益物質(zhì)成分，適量的飲用對身體有好處 。但是 ， 肉桂為辛熱藥 ， 性烈，因此不宜多食，每一次的食用劑量也不宜過多 。由此可知 ， 肉桂茶不宜長期飲用，需要適量為好 。
肉桂茶的副作用就在于食用過多易導致肝火旺盛、心煩上火，口舌生瘡等癥狀的產(chǎn)生 。服用過多易產(chǎn)生頭暈眼花、眼鏡腫脹干澀、咳嗽口干、心跳加快等現(xiàn)象；所以喝肉桂一定要注意用量，只有適量的飲用才能具有保健身體的作用 。
適量飲用肉桂茶的好處如下：
肉桂茶具有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免覆力、散寒止痛、補火助陽、暖脾胃、通血脈、殺蟲止痢等功效 。
肉桂茶還被譽為“健康之寶”，寒冷的冬天來一杯肉桂茶可以驅(qū)寒保暖，飽餐后有助消化；把其用于湯料中讓味道更加美味；國際荼界評價武夷肉桂茶是“萬物之甘露 ， 神奇之藥物”
武夷茶，溫而不寒 ， 久藏不變質(zhì)，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒 ， 性溫不傷胃 。
肉桂茶性溫，散寒止痛，補火助陽，暖脾胃，通血脈，殺蟲止痢 。寒冷的冬天 ， 來一杯肉桂茶可以整個身體暖起來，飽餐后也可幫助消化 。
肉桂茶泡飲方法
1、將二茶匙的干燥肉桂加入一杯熱開水中 ， 浸泡約十分鐘后 ， 過濾即可飲用 。調(diào)味：可添加蜂蜜增加口感 。茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量 。
2、水量：以茶量為準，一般一克茶葉20-25毫升水 。
3、水溫：應達初沸98°以上，特別是第一次沖泡 。
浸泡時間：第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜 ， 以后逐漸時間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上 。
綜上所述，肉桂茶不宜長期的飲用，生活中適量的飲用即可，這樣對身體也有好處 。要避免飲用不當造成的不利影響，所以飲茶方面要多注意 。
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