在清洗楊梅的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)會掉色，在網(wǎng)上也有關(guān)掉色是添加了人工色素的說法，但其實(shí)并不準(zhǔn)確 ， 而且這種做法并沒有必要，楊梅為什么會掉色？
楊梅掉色是添加了人工色素嗎據(jù)說，買到家的楊梅拿水一泡，水是紅的或者黑的 ， 就證明楊梅是染過色的 。
關(guān)于楊梅掉色的問題，很多遇到洗楊梅的時(shí)候掉色的問題，就會覺得楊梅被染色了，這樣的楊梅不能吃 。其實(shí)楊梅熟到一定程度，汁液就會很容易流出，把水染色，不是楊梅被染色導(dǎo)致的 。反而，黑色素通常都不是水溶性的,真要是額外染了黑色的楊梅 ， 反而應(yīng)該泡完剩一碗清水 。
楊梅為什么會掉色給楊梅染色這個(gè)行為對于商家來說是得不償失的 。染色無非是讓楊梅的賣相好一些 ， 但是染色之后楊梅的保質(zhì)期就會大幅縮短 ， 這對種植戶和商家來說都是得不償失的 。楊梅本身保質(zhì)期就短，即使低溫冷藏也不能長久保存，人工染色之后就更脆弱了 ， 所以通過染色來改變外觀幾乎是沒有必要的 。
楊梅之所以洗的時(shí)候會掉色，是因?yàn)闂蠲繁旧砗胸S富的花青素，而花青素是溶于水的 。如果買到的楊梅熟的很透，清洗的時(shí)候難免就會有汁液融到水中，就和被染色了一樣 。還有一種情況是因?yàn)樵谶\(yùn)輸?shù)倪^程中，楊梅受到撞擊，汁液也會流出來，洗的時(shí)候也會變色 。這種現(xiàn)象是很常見的，所以不要?jiǎng)硬粍?dòng)就以為買到了染色的楊梅，商家沒有那個(gè)閑工夫，也沒有那個(gè)必要去給楊梅染色 。
【楊梅為什么會掉色，楊梅掉色是添加了人工色素嗎】不過如果還是不放心，那就在清洗過楊梅的水里加入白醋或者是小蘇打，只要水會變色，就能證明不是染色的 。因?yàn)榛ㄇ嗨乇容^活潑，遇到酸會變成玫紅色，遇到堿會變成深藍(lán)色 。
楊梅里有小蟲子，吃了會生?。?
楊梅里確實(shí)有小白蟲，對于水果農(nóng)作物來說 ， 有蟲子寄生很常見的事情，這就是為什么要打農(nóng)藥的原因 ， 況且楊梅里的小白蟲是果蠅幼蟲，吃下去是對人體沒有危害的，所以根本不用擔(dān)心吃了會生病這個(gè)問題 。
如何清洗楊梅？
果蠅幼蟲適宜的溫度是25℃左右，在2～5℃的冷藏中，幼蟲就會失去活性甚至死亡 。所以好的冷鏈保存確實(shí)可以減少幼蟲滋生，如果從楊梅摘下開始就有著嚴(yán)格的冷鏈運(yùn)送 ， 那么這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲 。
另外實(shí)驗(yàn)驅(qū)蟲最好的辦法是用鹽水浸泡15分鐘左右 。楊梅用清水洗很難洗干凈，相比之下用鹽水不僅可以檢驗(yàn)有無生蟲，也能起到更好的清潔作用 。
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