1、熱水浸泡法 。生栗子洗凈后 ， 放入器皿中 ， 加一點鹽，用滾沸的開水浸沒 ， 蓋鍋蓋 。五分鐘后取出栗子切開，栗子皮就會隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時省力 。
2、鹽水煮 。用刀從栗子中間切個小口子，然后把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鐘后撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮 。
3、日光暴曬法 。把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝去栗子的外殼和里面那層薄皮 。
怎樣挑選栗子
1、看色：外殼鮮紅、帶褐色或者紫色，顆粒光澤的 ， 品質一般比較好 。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質 。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆?？諝?，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟 。
3、手?。航話牙踝臃湃朧擲鏌 。鋅巧?表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子 。
【生栗子皮怎樣剝最方便 怎么剝生栗子皮最方便】4、注意事項：選購栗子不要追求果肉的色澤潔白或金黃 。金黃色的果肉很有可能是經過化學處理的栗子，對身體有害 。
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