1、挑選羊肚應(yīng)首先看色澤是否正常 。
2、（也是主要的）看胃壁和胃的底部有無(wú)出血塊或壞死的發(fā)紫發(fā)黑組織，如果有較大的出血面就是病羊肚 。
【怎么挑選新鮮的羊肚 怎么挑選新鮮的羊肚菌呢】3、最后聞?dòng)袩o(wú)臭味和異味 ， 若有就是病羊肚或變質(zhì)羊肚，則是有異味 。
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