堅(jiān)果類食品有核桃、杏仁、開(kāi)心果、花生、松子、榛子、白果、碧根果、蓮子等 。堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類 ， 果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒或者多粒種子 。如板栗、杏仁等的果實(shí) 。堅(jiān)果是植物的精華部分 。
核桃
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物 。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果” 。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克 ， 脂肪較多，碳水化合物10克 ， 其鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)也非常豐富 。
杏仁
杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁 ， 主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷 。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸 。
開(kāi)心果
開(kāi)心果的中文名是：阿月渾子，又名：必思答、綠仁果、無(wú)名子等; 英文名：Common Pistache，是漆樹(shù)科黃連木屬落葉小喬木 。開(kāi)心果是一種干果，類似白果，開(kāi)裂有縫而與白果不同 。開(kāi)心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素 。
碧根果
【堅(jiān)果類食品有哪些 堅(jiān)果類食品有】碧根果(Carya illinoensis ( Wangh. ) Koch)是美國(guó)山核桃的果實(shí) ， 原產(chǎn)于美國(guó)和墨西哥北部，是世界十大堅(jiān)果之一 ， 又名薄殼山核桃、“長(zhǎng)壽果”、“美國(guó)山核桃”、“長(zhǎng)山核桃” 。
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