玉米淀粉可以用綠豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類(lèi)淀粉、菱角淀粉、藕淀粉來(lái)代替 。在做菜的時(shí)候，淀粉一般用作增稠劑，所以可以用其他淀粉來(lái)代替 。
玉米淀粉可以用什么代替
玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉、六谷粉，是將玉米經(jīng)過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成的白色帶淡黃的粉末 。其具有吸濕性強(qiáng)的特點(diǎn) 。
玉米淀粉主要可以作為食品加工的添加劑，可以在醫(yī)藥上當(dāng)做填充劑及粘合劑 ， 還可以成為制作菜肴時(shí)的增稠劑 ， 或者是甜品的凝固劑 。
在日常生活中，主要就是用來(lái)當(dāng)作菜里的增稠劑，也就是人們常說(shuō)的“勾芡” 。將玉米淀粉加水之后攪拌均勻而成，玉米淀粉勾芡的優(yōu)點(diǎn)是在湯汁放涼之后不會(huì)有任何變化 。
如果沒(méi)有玉米淀粉的話，可以用綠豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類(lèi)淀粉、菱角淀粉、藕淀粉來(lái)代替 。
雖然這些淀粉的效果都沒(méi)有玉米淀粉的效果好，但是在沒(méi)有玉米淀粉的時(shí)候也可以用這些淀粉來(lái)代替 。其中，馬鈴薯淀粉粘性比較好，但是勾芡后的湯汁晾涼之后會(huì)變稀 。
【玉米淀粉可以用什么代替 沒(méi)有玉米淀粉怎么辦】其中效果最好、最適合用來(lái)勾芡的是葛粉 。但是葛粉的產(chǎn)量比較少 ， 因此就不常被用來(lái)“勾芡”，而是選擇效果稍次的玉米淀粉，再者就是馬鈴薯淀粉 。
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