【培根和火腿區(qū)別 培根和火腿有什么不同】
區(qū)別一：制作工序不同，培根是煙熏類(lèi)的肉類(lèi)，而火腿是沒(méi)有經(jīng)過(guò)煙熏的；區(qū)別二：口感不同，培根吃起來(lái)焦香，火腿是鮮肉香；區(qū)別三：原材料不同，培根用的是豬胸肉、肋條肉，火腿用的是牛腿、羊腿、豬腿等 。
培根和火腿區(qū)別
區(qū)別一：制作工序不同
培根和火腿的制作工序不同，火腿比培根多一個(gè)發(fā)酵程序 。首先將豬胸肉用鹽腌制起來(lái)，在加入糖和香料后自然風(fēng)干而成的一種臘肉 。
火腿是經(jīng)過(guò)鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制的牛腿、羊腿、豬腿、雞腿一類(lèi)的動(dòng)物后腿 。其比培根多了發(fā)酵的工序 。
區(qū)別二：口感不同
培根吃起來(lái)滑而不膩，咸度適中，并且吃起來(lái)更加焦香；而火腿具有獨(dú)特的芳香，那就是鮮肉的香味 。
區(qū)別三：原材料不同
培根是西式肉制品三大主要品種之一 ， 另外兩種是火腿、香腸 。培根主要用的原材料是豬胸肉、豬肋條肉，而火腿是指將牛腿、羊腿、豬腿、雞腿等一類(lèi)動(dòng)物腿上的肉進(jìn)行腌制或熏制 。
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