肉粽子一般以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料 ， 將所有原料混合一起，用粽葉包裹緊實(shí)，用繩子纏繞肉粽，一定要包裹緊實(shí)，將包好的粽子入鍋，加水沒過粽子，小火煮約三小時 ， 至水快收干，關(guān)火燜兩小時，味道十分不錯 。
制作具體方法
1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味 。紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻，粽葉剪去兩頭，備好所有用具 。
2、火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊 。將粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒，糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水 ， 拌少許油和鹽備用 。
【肉粽子的做法和配料 怎樣包肉粽子好吃竅門】
3、取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子，粽子全部包好后放入大鍋中隔水蒸 ， 蓋上鍋蓋大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火煮約3個小時左右 。
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