5、煮好之后放在一邊晾涼，晾涼之后加入白醋 ， 攪拌均勻，煮好的鹽糖水要嘗一下味道，根據(jù)自己的喜好調(diào)整 ， 這時(shí)候的口味要稍微偏重一些，這樣腌制出來味道是剛好的；
6、晾干水分的藠頭放在一個(gè)無水無油的容器中，然后倒入煮好的水 ， 沒過藠頭，這是浸泡法，所以水一定要沒過藠頭，然后在表面撒上一點(diǎn)高濃度白酒，能延長保質(zhì)期；
7、蓋上蓋子 ， 放在一邊室溫腌制7天左右，腌制好之后能聞到濃郁的藠頭專屬香味；
【腌大蒜頭的方法怎么腌 腌大蒜頭的方法】8、腌制好的藠頭夾出來就可以直接吃了 ， 也可以炒著吃，清炒或者炒肉片都是不錯(cuò)的，酸甜脆爽，非常開胃；
腌藠頭的做法總結(jié)：
1、腌藠頭的容器和使用到的工具都是要無水無油的，這樣能延長保質(zhì)期；
2、買回家的藠頭想要腌制出來的藠頭辛辣味小一點(diǎn)，可以浸泡1-2天 ， 期間注意換水；
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