牛腱子煮一個小時左右能熟，如果用高壓鍋煮只需半個小時 。牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉經(jīng)過精細分割后的肉，一種為帶骨牛腱子，另一種為去骨牛腱子，其肉質(zhì)為紅色，肉中有筋，所以呈現(xiàn)紅白鑲嵌的狀態(tài) 。牛腱子比較適合燉、燜或者醬 。
牛腱子煮多久能熟
牛腱子其實就是牛的前后腿肉，前腿肉就叫做前腱，后腿肉就叫做后腱，因為肉中有筋 ， 所以想要燉爛是比較難的 。日常燉煮牛腱子一般需要一個小時左右才可以熟，如果用高壓鍋燉煮時間會短一些 ， 一般為半個小時 。
牛腱子在燉煮前需將其焯水，然后切成大塊，鍋中加入五碗水 ， 并加入牛腱子肉、姜片、蔥段，大火煮至沸騰，然后小火燜煮一個小時 ， 最后加入輔料即可成熟 ?？梢詿踔髸r加入山楂、橘皮或者茶葉，更容易燉爛 。
牛腱子的特點
【牛腱子煮多久能熟】牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉經(jīng)過精細分割后的肉，它的肉質(zhì)為紅色 ， 肉中有筋，呈現(xiàn)一種紅白鑲嵌的狀態(tài)，口感非常的鮮美且筋道 。牛腱子最適合烹飪的方式就是燉、燜或者醬，燉煮時加入啤酒可以讓肉質(zhì)更嫩 。
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