空氣中的熱量傳遞給雪糕 ， 使雪糕溫度升高，無(wú)法維持固態(tài)，融化為液態(tài) 。融化后再凍住的雪糕曾經(jīng)如果受到污染將會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，不宜食用 。雪糕0度以下才會(huì)凝結(jié)成型，放置0度以下的空間較好 。
雪糕為什么會(huì)融化【雪糕為什么會(huì)融化】
雪糕拿出冷凍室后，本身的溫度要比空氣中溫度低很多，空氣中的水蒸氣遇冷液化 ， 在冰激凌表面就會(huì)形成一層水膜，水會(huì)把冰激凌的表層溶解，冰激凌就融化了 。
當(dāng)溫度上升 ， 雪糕融化之后，雪糕的形狀發(fā)生了改變，隨著溫度的上升 ， 如果雪糕曾經(jīng)受到污染，那么其上附著的細(xì)菌，也慢慢地活躍起來(lái)，所以最好還是不要食用 。
雪糕需要達(dá)到0度以下的溫度才可以凝結(jié)成型，6度的溫度雖然可以成型，但是雪糕比較軟 ， 拿出冰柜很快會(huì)融化，最好還是放置0度以下的空間保證食物的最佳風(fēng)味 。
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