首先判斷時間長短，炒3-5分鐘青豆是可以炒熟的;其次是炒青豆要對一些水，同時大火翻炒，青豆不適合久煮，容易變色變老 。青豆焯水1分鐘再炒容易熟，如果直接炒3-5分鐘可能也不容易熟 。另外青豆炒熟后顏色是深綠色或帶點(diǎn)黃色，吃起來面脆則熟了 。
青豆怎么判斷熟沒熟
青豆不炒熟是不能吃的，可能會有微毒素在里面 ， 判斷青豆有沒有熟就是看顏色，青豆的顏色變深、透徹 ， 就是熟了 。青豆吃起來也會有一些面面的口感 。一定不能有斷生的青豆出現(xiàn) 。
炒青豆最保險的就是先提前焯水，一般青豆焯水一分鐘就能熟了，如果是煮青豆直接大火煮3分鐘就可以熟了 。帶皮青豆煮5-8分鐘即可成熟，放入少許的鹽和食用油還能夠防止青豆不會變黃 。
【青豆怎么判斷熟沒熟】青豆在煮之前也可以用水先泡3個小時，再用大火煮3分鐘就可以盛盤拿出了 。青豆不適宜久煮 ， 容易煮老，吃起來味如嚼蠟 ， 最好的方法就是掌握青豆的炒制時間非常重要 。
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