目前市面上大多不粘鍋都是含氟涂層，只要是正規(guī)品牌，對人體都是無害的 ， 而陶瓷涂層采用的是納米材質(zhì) ， 靠分子來達到不沾的效果 ， 但是持續(xù)性不佳，一般來說可以根據(jù)自己的需求喜好進行購買 ， 并沒有什么好壞之分 。
目前市面上的不粘鍋涂層，主要有含氟涂層和陶瓷涂層這兩種，市面上大多數(shù)的涂層都是含氟涂層，主要的材質(zhì)是四氟乙烯或者是有機硅樹脂，前幾年流傳說含氟涂層對人體有害 ， 但是實際上 ， 只要是正規(guī)品牌的含氟涂層，都是沒有危害的 。
但是從化學(xué)的角度來說，使用含氟涂層的話，溫度不能超過260度 ， 否則會破壞分子的穩(wěn)定性，從未散發(fā)出有毒的物質(zhì)，僅僅是烹飪的話 ， 是沒有必要擔(dān)心的，食物烹飪溫度達到260 ， 肯定會燒焦的 。
【不粘鍋哪種涂層好】陶瓷涂層是采用納米陶瓷技術(shù)制成的，主要是依靠其中分子的緊密程度，來達到不粘鍋的效果，非常綠色環(huán)保 ， 能夠耐高溫，也有很強的腐蝕性 ， 硬度比較高，但是這種不粘鍋缺點很明顯，就是不粘的效果不太好，持續(xù)性不佳 。
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