11、適用人群：一般人都可食用 通過上面文章對于高粱米的功效與作用及食用方法的詳細介紹 ， 相信大多數(shù)人不管是北方人還是南方人對于高粱米的功效與作用及食用方法已經有了很大程度的了解，這對于大家以后對于高粱米的更好的食用是非常有好處的，而且高粱還是一種粗糧 。經常食用 ， 還有一定的養(yǎng)生功效 。
④高粱米煮飯前要泡多久高粱米煮飯前要泡24小時左右 。高粱米的米質較硬，想要吃到香甜綿軟的高粱米，就需要提前浸泡 。腸胃功能較差的人不建議食用高粱米等食物 ， 因為很難消化 。
高粱米的營養(yǎng)價值：
高梁的果實稱為高粱米，一般含淀粉６０％一７０％ 。每１００克高梁米中含蛋白質８.４克 ， 脂肪２.７克，碳水化合物７５.６克，鈣７毫克，粗纖維０.３克 ， 灰分０.４克，鈣１７毫克，磷１８８毫克、鐵４.１毫克，硫胺素０.１４毫克 ， 核黃素０.０７毫克，尼克酸０.６毫克，維生素Ｂ１０.２６毫克、維生素Ｂ２０.０９毫克 。每百克高粱米的發(fā)熱量為１５２５.７千焦耳 。
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