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意大利人的美食也離不開醋，在當(dāng)?shù)匾恢庇胁煌愋偷拇?，都是用葡萄汁制成的，隨后又因不同的配方、制備方法和陳釀而豐富了不同的風(fēng)味。傳統(tǒng)上，醋可以作為帕馬森干酪薄片的開胃酒。作為調(diào)味品，它可用于調(diào)味肉類、陳年奶酪、焗烤蔬菜或平底鍋炒、生牛肉片、沙拉和意大利調(diào)味飯。它也可以在烹飪食物時(shí)使用，但應(yīng)在將其從火上移開之前添加，以免失去其香氣。最精致的口味也會(huì)在草莓和冰淇淋上使用醋。

午餐后好多當(dāng)?shù)厝硕紣鄢员ち埽┞迥醽喪鞘澜缡止け苛苤贾?。他們欣賞質(zhì)量，也正因?yàn)槿绱?，手工冰淇淋店在城市中很普?。走在拱廊下會(huì)有很多冷飲店，因?yàn)楸苛苁且环N全年都在消費(fèi)的產(chǎn)品。以至于“冰淇淋”同名制造商創(chuàng)建冰激淋博物館，該制造商已成為世界知名品牌。

除了清爽、美味和滿足味蕾之外，冰淇淋還是一種均衡的食物，它提供適當(dāng)比例的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，如果是水果冰糕，還提供維生素。為了讓每個(gè)人都能分享這種健康的快樂，意大利越來越多的手工冰淇淋店將注意力轉(zhuǎn)向有特殊需求的消費(fèi)者。

3、晚餐
意大利家庭晚餐也經(jīng)常會(huì)吃燴飯，最為有名，最常見的燴飯是海鮮燴飯或者火腿蘑菇燴飯，最有特色的是藏紅花燴飯。意式燴飯的米飯通常只有七成熟，也就是我們通常說的夾生飯，雖然與我們常吃的米飯口感不同，但卻有著特殊的香氣。尤其是藏紅花的香味非常特別。

在意大利好多食物都會(huì)用藏紅花調(diào)制，因此意大利的阿布魯佐也被稱為藏紅花之鄉(xiāng)，珍貴而芬芳的藏紅花除了調(diào)味食物外，還具有重要的治療功效。穿越意大利最美麗和未受破壞的自然區(qū)域之一的藏紅花高原，那里的花朵紅色小柱頭在秋天變成紫色，使田野染上色彩，使景色變得獨(dú)特。

西紅柿魚湯也是意大利人晚餐的美食，制作方法雖然簡(jiǎn)單，但足夠美味，只需要將魚肉、西紅柿、橄欖油、白葡萄酒和香料混合在一起蒸煮，就能烹飪出鮮美的魚湯。湯汁是這道菜的精華，不少人會(huì)用一塊面包蘸取湯汁，順便將盤子里的湯汁都吃得干干凈凈。

香蒜醬是意大利家庭晚餐經(jīng)常吃的調(diào)味品。這是意大利著名的調(diào)味品之一，它采用7種傳統(tǒng)食材制作而成。其中包括來自熱那亞的羅勒，然后是來自利古里亞里維埃拉的特級(jí)初榨橄欖油，果香細(xì)膩，沒有其他雜味。還有佩里亞省的大蒜，盡管是一種特別容易消化的品種，但它給醬汁帶來了典型的濃郁香氣。根據(jù)規(guī)定，松子必須來自地中海地區(qū) 。粗鹽，可能來自切爾維亞，。最后，奶酪必須要帕爾馬干酪和撒丁島山核桃。

晚餐的鱈魚干是意大利傳統(tǒng)古老的食物，它是用松子、核桃、榛子、橄欖和意大利杏仁醬制成的。這是巴達(dá)盧科的一道典型菜肴，據(jù)傳說，這個(gè)村莊由于有魚群而成功抵抗了長(zhǎng)期的撒拉遜人圍攻。釀鳳尾魚也是當(dāng)?shù)厝送聿蛺鄢缘拿朗?，用大蒜、馬郁蘭、奶酪和面包浸泡在牛奶中然后油炸或在烤箱中烘烤而成，特別鮮美可口。