土豆裹粉容易掉可能是因?yàn)橥炼沟谋砻姹容^光滑，所以很難掛住面粉 。遇到這種情況，我們就可以給土豆的表面裹一層薄薄的蛋液，這樣就可以牢固的裹上面粉了 。
【為什么土豆裹粉容易掉】
很多人都知道，我們自己在家炸土豆的時候需要在土豆外面裹一層面粉，這樣就可以讓炸出來的土豆表面酥脆 。但是有的時候可能會出現(xiàn)土豆裹不上粉，或者是一下鍋炸粉就掉了的情況 。
會發(fā)生這樣的情況可能是因?yàn)橥炼沟谋砻姹容^光滑，很難掛住面粉，從而導(dǎo)致它表面的面粉易掉 。遇到這種情況，我們就可以給土豆的表面裹一層薄薄的蛋液，這樣就可以牢固的裹上面粉了 。
雖然給土豆的表面沾水也可以讓土豆沾上面粉，但是這樣的話等土豆下鍋開始炸以后，土豆表面的水就會被高溫蒸發(fā)，這樣土豆仍舊不能很好的掛住它表面的面粉 。
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