做曲奇沒有糖粉的話 ， 如果家里有料理機可以用料理機將白砂糖磨碎 ， 這樣就能夠自制糖粉了 。要是沒有料理機 ， 就只能用細砂糖來制作，但還是會影響曲奇餅的外觀和口感，因為糖粉是能夠起到讓曲奇餅定型，口感無顆粒的作用 。
自己在家制作糖粉也很簡單，如果是即做即用的話，將白砂糖研磨成粉就可以，研磨一次后覺得顆粒不夠細膩，還可以多研磨幾次 。如果需要將糖粉置放一段時間，可以在白砂糖中混合一點玉米淀粉制作，可以防潮防止糖粉結塊 。
如果沒有研磨的工具，就用細白砂糖來代替糖粉，但是這樣會導致曲奇的花紋消失或者很淡，因為糖粉對面團的延展性起著一定的作用 ， 糖的顆粒越細膩，延展性就越弱 ， 更容易成型 。
【曲奇沒有糖粉用什么代替】除了影響曲奇餅干的外觀，使用細砂糖也會在吃做好的曲奇時有顆粒物，這樣會影響曲奇本身的口感 ， 所以還是盡量用糖粉制作比較好 。
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