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甲醇一毫升多少克 一毫升多少克

云知道

01
“配料表”越靠前的成分
在食品中的含量越高
大家購買食品的時候 ， 都會習(xí)慣性地看一看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，卻很少有人去關(guān)注外包裝上的其他信息 。王懷記提醒，消費者還可以重點關(guān)注下“配料表”和“營養(yǎng)成分表” 。
看配料表最重要的一個知識點是“用料遞減原則”，排位越靠前的成分，在食品中的含量越高 。王懷記以純牛奶和乳酸菌飲料示例：純牛奶配料表排在第一位的是牛乳，并且沒有太多復(fù)雜的成分 。乳酸菌飲料配料表排在前列的是水、糖和全脂乳粉，雖然它也叫乳，但事實上是含乳飲料 。
看營養(yǎng)成分表要掌握三個知識點：首先 ， 營養(yǎng)成分上必須標(biāo)注的項目是“1+4”——“1”指能量 ， “4”指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉 。需要注意的是 ， 國內(nèi)食品都是按千焦（kJ）標(biāo)注能量，和大家常說的“卡路里”不是一個計量單位 。有一個簡單的換算方法，1千卡約等于4千焦，將標(biāo)注的數(shù)字除以4，得出的數(shù)字才是卡路里 。
營養(yǎng)成分表最后一欄有個營養(yǎng)素參考百分比，很多人誤以為是該營養(yǎng)物質(zhì)在這份食品中的占比 。事實上 ， 這個百分比指的是該營養(yǎng)素占健康成年人一天推薦攝入量的比重 。假設(shè)能量指標(biāo)是24%，意味著一個體重60公斤的成年人吃完100克餅干，當(dāng)天所需能量就已經(jīng)攝入了24%，吃上400克的話，能量攝入基本就飽和了 。
最后，健康生活方式提倡“三減”，即減鹽、減油、減糖 ?？梢灾攸c關(guān)注下營養(yǎng)成分表中糖、鹽及反式脂肪酸的含量 。這些成分，越低越好 。
02
添加劑并非“萬惡之源”
但健康飲食首選天然食品
“我國食品添加劑有20多個類別2000多個品種，比較常見的食品添加劑有防腐劑、著色劑、甜味劑、增稠劑、膨松劑、香料等 ?！蓖鯌延浗榻B，我們?nèi)粘Ｗ鲲堄玫柠}、糖等都屬于食品添加劑，按照國家規(guī)范使用的食品添加劑都是安全的 。
“盡管無需談添加劑色變，但出于營養(yǎng)和健康角度，含有這些成分的食物還是盡量少吃 。”王懷記介紹，反式脂肪酸會導(dǎo)致體內(nèi)低密度膽固醇升高，而低密度膽固醇被認(rèn)為是堵塞動脈血管以及導(dǎo)致心血管疾病的一大誘因 。
其次，看食品營養(yǎng)成分表中三大營養(yǎng)素占比，熱量或脂肪含量過高不推薦，鈉的營養(yǎng)素參考值百分比過高、白砂糖占據(jù)配料表前三位少吃 。
營養(yǎng)膳食推薦盡可能吃純天然食物，少吃深加工、精加工食物 。比如蘋果、香蕉屬于天然食物，水果麥片、水果干就屬于深加工食物；豬肉、雞肉屬于天然食物 ， 豬肉火腿、雞肉腸則屬于深加工食物 。確實“饞”這些食品時，配料表越簡單越好 。
舉個例子，鮮牛奶的配料就應(yīng)該是牛乳 ， 其他添加成分越少越好 。全麥面包配料表第一位是小麥粉而不是全麥粉，不要！火腿腸配料表第一位是淀粉而不是肉？不要！
03
對標(biāo)合理膳食“金標(biāo)準(zhǔn)”
我們的飲食有這些共性問題
今年4月，我國發(fā)布了中國居民平衡膳食寶塔（2022） 。對照這一合理膳食的“金標(biāo)準(zhǔn)”，中國人的飲食習(xí)慣存在哪些共性的問題？
王懷記介紹 ， 首先，我們習(xí)慣以大米白面為主食 ， 都屬于精制谷物 。它們的好處是口感好，容易加工成各種美食，缺點是進(jìn)入人體后消化吸收快，升糖指數(shù)高，同時飽腹感差，讓人不知不覺吃多 ， 容易發(fā)生肥胖 。同時，谷物麩皮、胚芽中含有豐富的膳食纖維、B族維生素、鎂、鐵等人體需要的營養(yǎng)素和微量元素，這些營養(yǎng)元素在精加工的過程中都被去除了 。因此新版中國居民平衡膳食寶塔特別強(qiáng)調(diào) ， 要增加全谷物、雜豆和薯類的攝入 。

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