用麥仁蒸米飯前可把它放入水中浸泡一下，這樣能讓麥仁能夠更容易被蒸熟 。麥仁是把小麥的皮去掉而得到的東西 ， 它分為硬麥仁、軟麥仁兩種，其中軟麥仁蛋白質含量低 ， 硬麥仁蛋白質含量高 。
【麥仁米蒸米飯需要泡嗎】
麥仁就是將小麥去皮而得到的東西，有人喜歡拿它煮粥 ， 有人喜歡直接把它蒸熟食用，不過無論是蒸還是煮，最好都要先把它放入水中浸泡一會 。
要這樣做是因為麥仁往往都比較難蒸熟、煮熟 ， 而這樣做就可以加快把麥仁蒸熟、煮熟的速度，能讓我們花更少的時間就能吃到好吃的麥仁 。
麥仁可以根據它所含的麩質蛋白含量分為硬麥仁、軟麥仁兩種 ， 其中軟麥仁的蛋白質含量就比較低，硬麥仁的蛋白質含量相對而言就i比較低 。
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