梅干菜一般都是先曬之后再蒸的 。我們在制作梅干菜的時候需要先將新鮮的菜清洗干凈，然后放到太陽下曬制 ， 曬了之后上蒸鍋隔水蒸，蒸好之后會明顯變色，接著再放到外面曬 ， 曬好了繼續(xù)蒸制，反復三次后梅干菜就完成了 。
梅干菜怎么做
梅干菜在我國很多地區(qū)都是比較流行的食物，經(jīng)常搭配各種肉類進行烹飪 ， 口感豐富 。要想吃到好吃的梅干菜，自己動手制作也是可以的，但是需要掌握正確的方法 。
一般情況下，梅干菜都是先晾曬之后再蒸制的 。首先我們將收獲的菜仔細清洗干凈，然后放到太陽下進行曬制，曬好之后鮮菜里面的水分就會少很多 ， 這個時候我們將它放進蒸鍋里，隔水蒸40分鐘 。
【梅干菜先蒸還是先曬】蒸好之后干菜的顏色就明顯的變了，撈出來晾涼之后拿出去再曬一遍，曬好之后接著放到蒸鍋中蒸，蒸好了之后再曬，反復三次之后，梅干菜就做好了 。
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