豆腐不焯水可以吃，但是它會變的非常容易碎掉，缺乏觀賞性和口感，所以我們在做豆腐之前一定要先進(jìn)行焯水工作 。一般焯過水的豆腐會更加緊致，不容易散和碎，成型之后也會更好吃 。
豆腐要不要焯水【豆腐不焯水可以吃嗎】
麻婆豆腐是大家都非常喜歡吃的一道菜，它的重點(diǎn)是豆腐，相較于其它食材來說，豆腐軟嫩鮮香，口感極佳，但是稍微處理不好，就會容易碎掉，同時(shí)還帶有一股豆腥味 。
很多人認(rèn)為既然豆腐容易碎，那就不應(yīng)該焯水，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的，雖然豆腐中含有大量的水分，但是也是需要焯水的，只有這樣做出來的豆腐才會更加緊致，不容易散和碎，成型的豆腐也會更加的好吃 。
所以我們不管是煎豆腐，還是煮豆腐，在做之前都需要先焯一下水 ， 這樣除了可以避免豆腐在烹飪的過程中碎掉，還能去掉里面的豆腥味，增進(jìn)食欲 。
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