為進一步加強肉制品生產安全監督管理，倒逼肉制品生產者執行食品安全首席責任人責任，保證肉制品質量安全，提升全省肉制品質量 。日前，全省肉制品生產安全監督檢查全面展開，嚴肅打擊肉制品違法行為 。
此次檢查將持續到12月結束，以全省肉制品生產企業和小作坊為對象，以食品生產企業食品安全管理、原輔料采購、生產過程控制、產品檢驗檢測、食品安全自查等五個方面為內容，嚴肅打擊肉制品“兩超一非”違法使用添加劑問題和使用摻假作偽或差、劣、病死等畜禽作為加工原料的肉制品生產者等違法行為手段，以監督檢查、隨機監督檢查和異地監督檢查為方式 。
【青海嚴厲打擊肉制品違法行為】通過監督檢查，實現食品生產企業食品安全主體責任“五制度一報告”持續落實，肉制品安全風險與控制能力增強，推進主要加工設備和加工工藝持續改進，生產活動持續滿意允許條件，嚴厲按照食品安全法律法規和食品安全標準組織生產，肉制品質量安全水平得到提升，肉制品生產企業主要盡職人和食品安全管理人員監督抽考率達100%，肉制品生產企業原料審核把關率達100%，食品安全自查發明風險報告率達100%的目標 。
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