綠豆能清熱解毒，是夏天消暑防暑的最好食品，平時人們都喜歡用它煮綠豆湯，但有些人在煮綠豆湯時，綠豆卻怎么也煮不爛，這時應該怎么做呢？怎樣才能讓綠豆快速煮爛，才能煮出綠色的綠豆湯呢？
綠豆怎么煮容易爛1、想讓綠豆很容易煮爛，再購買綠豆的時候，就要注意閱讀的顏色，有深有潛，那些深色的運動是存放時間長的陳綠豆，它們在煮的時候就不容易爛，而那些顏色較淺的綠豆是新綠豆，它們在煮的時候就特別容易爛 。
2、綠豆在煮的時候提前用清水浸泡2到3小時，然后再把它取出，放到鍋中，直接用大火燒開，再用中火煮，十分鐘左右就能煮了，提前浸泡可以讓綠豆吸收水分，再煮制的時候容易讓它盡快被煮爛 。
3、冷熱交替法也能讓綠豆快速煮爛形式，在煮綠豆的時候可以冷水入鍋，加熱把它煮開，然后再加入適量的冷水，過十分鐘左右再重新開火，煮至再煮5到6分鐘，鍋中的綠豆就能熟透煮爛 。
【綠豆怎么煮容易爛 綠豆湯怎么做是綠色的】
綠豆湯怎么做是綠色的1、平時煮綠豆湯時不能煮制過長的時間，如果組織過長時間流中的有些成分就會發生氧化作用，會讓主城的綠豆湯變為紅色，最好在煮綠豆湯時，開鍋以后十分鐘就關火，五分鐘以后把綠豆湯取出，這使它的顏色就比較綠 。
2、想煮出綠色的綠豆湯，鍋的選擇也特別重要，平時煮綠豆湯時最好不要使用鐵鍋或者鋁鍋等金屬材質的鍋，最好能使用不銹鋼鍋或者砂鍋，因為鋁鍋或鐵鍋中有些成分會與綠豆中的營養物質之間發生氧化反應，會讓主城的綠豆湯為紅色 。
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