【油條揉面有什么講究】我們在揉制作油條的面的時候 ， 應該把面團壓癟然后捏住它的兩邊往中間疊并用拳頭從上往下擠壓面團，這樣揉出來的面不易起筋，用它做出來的油條也就更蓬松 。除此之外，我們在炸油條時也要在高油溫的時候下鍋 。
油條揉面的講究
我們在制作油條的時候，應該先將發(fā)好的面團壓癟 ， 然后捏住它的兩邊往中間疊并用拳頭從上往下擠壓面團，這種揉面的方式叫做揣面，是制作油條非常常見的手法 。
之所以要選擇這種方式來揉面 ， 是因為這樣不容易讓面團出現(xiàn)起筋的情況，這樣制作出來的面團的口感才會更加蓬松 。而我們平時在做包子時用的揉面的手法 ， 很容易就讓面團起筋 。
除此之外，我們在炸油條的時候還要控制好油溫 。通常等鍋中的油被加熱到兩百度左右時就要把油條放入鍋中了，這時油條才會快速的膨脹，這樣做出來的油條才不會很硬 。
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