烤冷面這東西，還真跟朝鮮有些關(guān)系 。但不是我國友邦的國家“朝鮮”，而是我國民族的“朝鮮” 。
15年4月15日，密山市委宣傳部在其微信公眾號：“密山發(fā)布”上，發(fā)表了一篇名為《密山烤冷面，那叫一個“絕”》的文章 。文中將烤冷面的發(fā)源時間提前到了1996年左右，而發(fā)源地則是在密山市第二中學(xué)的附近 。
同年6月11日 ， 哈爾濱生活報采訪人員王萌與該文章作者、工作人員小柳，一起尋訪了發(fā)明人之一的燒烤店老板蓋國峰及相關(guān)人士，并確定了這道當(dāng)年已經(jīng)火爆東三省的新生小吃誕生始末 。
密山因為和平朝鮮族鄉(xiāng)，有不少朝鮮族居住而盛產(chǎn)冷面 。
根據(jù)密山二中的居民、烤冷面發(fā)源見證人，當(dāng)年已經(jīng)68歲的袁恒操大爺說：當(dāng)年就有很多人喜歡干吃冷面 。
“剛出鍋的冷面是熱的，冬天時學(xué)生們拿著邊吃邊走，走到學(xué)校門口涼了，就放在烤羊肉的碳火上烤一烤 ， 又香又脆更好吃 ?！?/code>
【烤冷面為什么叫烤冷面不叫烤熱面 烤冷面為什么叫烤冷面】
發(fā)明人蓋國峰因為每日去燒烤店開工的途中，都會路過一家冷面廠，所以時常順路買一塊冷面，到店里串起來、刷上烤肉調(diào)料，烤著給自己當(dāng)下酒菜吃 。偶爾一次鄰居家的二中的學(xué)生，被蓋國峰烤的冷面香味誘惑 ， 就向他要了一塊烤好的，帶回和同學(xué)一起吃 。由此炭烤冷面逐漸在二中傳播開來，蓋國峰也順勢在燒烤店里推出了燒烤新品種：烤冷面 。
因此，發(fā)源地密山的烤冷面多為炭烤派 。
將冷面餅用烤魚、烤茄子的鐵簾子夾好，邊在炭火上烤，邊刷上油和燒烤料，不一會兒就烤得香脆誘人 。
據(jù)蓋國峰說，密山與哈爾濱的烤冷面之所以烤法不同，是因為所用面餅有差異 。哈爾濱的冷面餅偏硬，所以流行用鐵板烤；而密山的冷面餅比較軟，用碳火烤口味才更好 。
當(dāng)年這種烤冷面從密山二中，傳播到密山的第一、三、四中學(xué) ， 僅用了十天不到的時間 。而隨著越來越多小販的加入，這種新興小吃在一個月后就火遍了全密山 。
蓋國峰的烤冷面，始終是在烤串的碳爐上烤制 。最初還像烤串一樣，是穿在簽子上的 。隨著烤冷面在密山的風(fēng)靡、工作量的增大，蓋國峰想了個節(jié)省時間的辦法：要求冷面廠把冷面片做的薄點，以便使用鐵簾子直接在火上烤制 。
其實最初賣炭烤冷面的除了蓋國峰 ， 還有一位開商店的馬老太太 ， 但因為馬老太太只是順帶銷售小吃，而且蓋國峰是第一個有意識地把烤冷面作為小吃銷售的人，并對烤冷面有著改良面餅等重要貢獻，所以大家都默認蓋國峰為發(fā)明人 。
|烤冷面的“信任危機”
16年10月 ， 在烤冷面出生的第10年，烤冷面這一當(dāng)紅小吃，因為當(dāng)時朋友圈瘋轉(zhuǎn)的一個名為《烤冷面經(jīng)1500度高溫加熱都燒不透》的視頻 ， 和自媒體對此題材的炒作，在民間出現(xiàn)了嚴重的“信用危機” 。
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