餃子皮和面的時候，面和水的比例要保持在100:60，這樣制作出來的餃子皮才會更加勁道、口感細膩 。制作餃子皮的時候，只需要往面粉粉倒入適量的清水攪拌均勻和成面團即可，若是水太少，則可以再加少量的水 。
餃子皮和面的比例
在我國，餃子是很有意義的一道美食，它代表著團圓 ， 是很多地區(qū)大年小年的時候餐桌上必備的食物，餃子雖然看起來很簡單，但是實際動手也是有講究一定方法的，特別是在制作餃子皮的時候，水和面粉的比例 ， 就是我們需要事先了解清楚的 。
要想制作出勁道、富有口感的餃子皮 ， 要保證面粉和水的比例保持在100:60 ， 也就是100克的面粉里面加入60克的水，若只水過多，會導致做出來的面團比較黏膩，水太少，面團也會變干，這樣都會影響到餃子的口感 。
【餃子皮和面比例】制作餃子皮的時候 ， 先將面粉倒進容器里面，然后加入清水，邊加邊用筷子進行攪拌，若是此時干凈面粉過干，可適量的往里面再加一些水，水不能太多 ， 等攪拌好后，用手揉成面團 ， 醒發(fā)一段時間即可做成餃子皮 。
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