春天到了 ， 鮮嫩的春筍大量上市 ， 正是品嘗的好時節(jié) 。春筍之所以被人們喜愛，是因為它滋味鮮美，并且含有豐富的植物蛋白和纖維素，易被人體吸收 。在民間，還被人們稱為春天的“菜王” 。
但很多人在購買春筍時，總是分不清春筍和冬筍，容易買錯 。小編今天便跟大家簡單介紹一下兩者的區(qū)別，看完以后希望大家不要再買錯哦!
1、成熟的時間不同 。春筍和冬筍都屬于竹筍，生長在同一顆竹子下面，最明顯的區(qū)別就是竹筍的品種大小和成熟的季節(jié)不一樣，立春前沒有出土的竹筍叫做冬筍，每年的3月份的時候竹筍便會破土而出，這時候采摘的便是春筍 。
2、外觀不同 。冬筍常年埋藏在土壤里 ， 無法接觸到陽光，外表呈黃色，外形看起來是矮胖型，更粗壯一些;春筍出土后會接觸到陽光的照射，外皮呈褐黃色，外形看起來是細長型 。
3、口感不同 。春筍口感脆嫩一些 ， 但是帶有一點青澀味，老一點的春筍口感會略顯粗糙;冬筍口感細膩軟嫩，帶有一點鮮甜 。
春天當然要吃點應季的菜了，下面分享4道春筍的家常做法，簡單易做，快一起學起來吧 。
【春筍幾月份長出來的 春筍幾月份長出來】一、 春筍炒臘腸
用料：
春筍、臘腸、蒜苗、生姜、青紅椒 。
做法：
1、 春筍剝掉外衣 ， 切成滾刀塊;臘腸切成片;生姜切成絲;青紅椒切成塊;蒜苗切成段 。
2、 鍋中燒水，水開后倒入春筍焯一下水，焯好后撈出控水 。
3、 另起鍋，鍋中倒油，油熱后下入姜絲炒香，接著倒入臘腸 ， 炒變色后倒入春筍和青紅椒一起翻炒 。
4、 隨后加一些鹽、生抽、白糖、蠔油調(diào)味，炒入味后倒入蒜苗繼續(xù)翻炒片刻，即可出鍋 。
二、 春筍炒香干
用料：
春筍，香干，豬肉 ， 蒜苗 。
做法:
1、 春筍剝掉外衣 ， 拍碎切成條;香干切成細條;大蒜苗切成段 。
2、 豬肉用水沖洗一下，切成薄片后改刀切成肉絲 。
3、 鍋中倒油，先切一點蒜末放進油鍋中炒制，把豬肉絲倒入油鍋中炒制 ， 再倒入春筍一起翻炒 。
4、 加一點鹽、醬油和耗油調(diào)味，隨后把香干和蒜苗一起倒入鍋中翻炒幾下 。
5、 出鍋前撒一點蔥末即可 。
三、 春筍炒肉片
用料：
春筍，豬肉，青紅椒，大蒜 。
做法：
1、 豬肉先用水沖洗一下，切成薄片后加入少許鹽、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒，倒入少許淀粉和食用小蘇打，再加一點點食用油，用手抓勻腌制一下 。
2、 春筍剝掉外衣，切成細條狀;青紅椒洗凈去籽切成條狀 。
3、 鍋中倒入適量的油，油熱以后把腌好的肉片先倒入鍋中快速翻炒，炒至變色后先盛出 。
4、 鍋中再倒入一點油，油熱后倒入蒜末炒出香味，接著把春筍倒入鍋中翻炒幾下，加入青紅椒一起翻炒，撒一點鹽調(diào)味 。
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