粽葉之所以一包就爛，主要是因?yàn)樵诎皼]有將粽葉提前煮一下的緣故 ， 新鮮的粽葉之感脆且硬，直接用來包粽子的話就會(huì)容易爛掉 ， 用水煮一下，再適量的水里加食用堿一起煮，就能增加粽葉的韌性，也能防止煮壞 。
粽葉一包就爛的原因
【粽葉為啥一包就爛呢】每年端午節(jié)到來的時(shí)候，很多地區(qū)家里都會(huì)吃粽子 ， 共慶佳節(jié)，有的人會(huì)去超市買 ， 有的人會(huì)自己動(dòng)手包粽子，這樣更健康衛(wèi)生，且還符合自己的口味，粽葉是包粽子的必需品，但是在用它動(dòng)手包的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)它一包就爛 。
包粽子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)粽葉老是爛掉，很有可能是在包的時(shí)候沒有先將粽葉煮一下，新鮮的粽葉質(zhì)感比較脆，在包的過程中就容易斷裂、爛掉 ， 而用水煮一下之后，粽葉就會(huì)變得有韌性，包起來也不容易破 。
在煮粽葉的時(shí)候還可以加一點(diǎn)食用堿來煮粽葉，將冷水、食用堿和粽子一起下鍋，等水慢慢煮開之后，粽葉就會(huì)在鍋里舒展開，增加柔韌性，食用堿也能減少粽葉被大火煮壞的情況 。
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