【用酵母發(fā)面的比例是多少】
用酵母發(fā)面需要把它和面粉的比例控制在1：100左右，這樣才能保證面團充分發(fā)酵 。發(fā)面時要用溫水將酵母化開，再用筷子攪拌均勻并加入更多的溫水將面粉揉搓成面團，最后等面團經(jīng)過兩次發(fā)酵就可以用它來制作各種面食了 。
我們?nèi)绻媒湍赴l(fā)面的話，那只需要把酵母和面粉的比例控制在1：100左右即可 。要使用酵母發(fā)面的話，只需要把酵母用溫水化開，接著再把酵母水倒入面粉中攪拌均勻 。
然后往面粉中加入適量的溫水并用筷子將它們充分攪拌均勻，當面粉變成絮狀以后我們就可以直接用手把絮狀的面粉揉成面團，再放入溫暖的環(huán)境中進行第一次發(fā)酵 。
等面團完成初次發(fā)酵之后 ， 就要將面團取出來揉搓、排氣，最后我們就可以讓揉好的面團二次發(fā)酵，并用它來制作包子、饅頭等我們想要食用的面點了，這樣做出來的面食才會蓬松柔軟，口感更佳 。
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