做包子一般用的都是高筋面粉，因?yàn)楦呓蠲娣劾锩娴牡鞍踪|(zhì)含量高，筋性也更足，做出來(lái)的包子口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，而低筋面粉更適合做蛋糕、餅干等西式點(diǎn)心，因?yàn)榈徒蠲娣劢盍Ρ容^低，用來(lái)做蛋糕也會(huì)特別松軟 。
做包子用什么面粉
在我國(guó) ， 南北方還是存在一定的飲食差異的 ， 例如南方人就是以米飯為主 ， 更擅長(zhǎng)做菜，而北方就是以面食為主，各種饅頭、包子以及面條、點(diǎn)心等，不過(guò)包子在我國(guó)很多地方都非常受歡迎，有的人甚至?xí)约涸诩覄?dòng)手制作 。
對(duì)于想要嘗試做包子的人，最重要的肯定就是買對(duì)面粉了 。面粉有高、中、低筋之分，通常高筋面粉比低筋面粉更適合做包子，因?yàn)楦呓蠲娣劾锩娴牡鞍踪|(zhì)含量高，筋性也比較強(qiáng)，用來(lái)做包子不僅口感更有嚼勁一些 ， 且里面的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加豐富 。
【做包子是用低筋面粉還是高筋面粉】而低筋面粉，通常多用來(lái)制作蛋糕、餅干以及一些西式點(diǎn)心，因?yàn)榈徒蠲娣劢盍Ρ容^小或者是沒有筋力，所以制作出來(lái)的蛋糕會(huì)非常松軟、可口，因此我們?cè)谥谱黟z頭或者是另外一些點(diǎn)心的時(shí)候一定要選擇正確面粉 。
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