做面包加點(diǎn)它 ， 味道香甜，像云朵般柔軟，不抹果醬都能吃3片
剛畢業(yè)的時(shí)候，我一個(gè)人租房子住，因?yàn)橄雺毫π↑c(diǎn)，所以找了個(gè)室友合租 。她是個(gè)很自律的女孩子，健身，吃健康的食物 。那時(shí)候我對(duì)這些一竅不通，也不做菜給自己吃 ， 雖然有廚房，但基本都是擺設(shè) 。我工作日就吃單位的食堂，單位食堂的飯食還不錯(cuò)，到了周末就熬夜、聚餐，晨昏顛倒，吃東西也沒有規(guī)律 。但是室友不同 ， 她飲食規(guī)律，會(huì)給自己煲湯，面包也只吃全麥的土司片 。我們住的地方附近的超市沒有，她還讓朋友從別的地方給她帶 。這是全麥吐司給我的第一印象 。
如今很多年過去了，我們都有了自己的家和孩子，也會(huì)經(jīng)常見面聊天，逛吃逛吃 。而我也學(xué)會(huì)了做各種面包 。全麥吐司當(dāng)然是要做的 。這次買了黑麥的全麥粉，更加健康而低脂 。雖然添加了全麥粉，但口感一點(diǎn)也不粗糙，一樣柔軟如云，還有濃濃的黑麥香味 ?？竞玫耐滤緝商旌筮€是柔軟的很，空口吃都能吃3片 。
吐司要好吃，這兩點(diǎn)一定要做到，保管你新手也能成功 。要點(diǎn)都在文章里了 。
【黑麥吐司】【2個(gè)450克吐司盒分量】
食材準(zhǔn)備：易小焙面包粉400克，黑麥全麥粉100克，白砂糖100克 ， 雞蛋2個(gè)，牛奶220克，酵母5克 ， 黃油45克，鹽3克
做法：
【吐司盒帶蓋有什么用 吐司盒有蓋的好還是沒蓋的】1、準(zhǔn)確稱量好食材 ， 除了黃油之外的食材放進(jìn)面包機(jī)里，揉15分鐘之后 ， 面團(tuán)變得光滑，能拉出粗糙但容易破裂的薄膜，這時(shí)候再加入室溫軟化的黃油，再揉面15分鐘 。最后的面團(tuán)狀態(tài)很好 ， 可以拉出薄而且非常結(jié)實(shí)不易破裂的手套膜，特別好看 。手套膜對(duì)吐司很重要，要想組織好，面一定要揉好 。
2、揉好的面團(tuán)整理一下，使之光滑，再放入容器里 ， 發(fā)酵至2倍大 ?？梢杂檬种复脸霾换乜s的洞 。吐司的面團(tuán)不要發(fā)酵太過，不然烤好之后組織會(huì)比較粗糙 。
3、發(fā)酵好的面團(tuán) ， 移到揉面墊上，手上和揉面墊上略微撒一點(diǎn)干粉，輕按面團(tuán)排出里面的氣體 ， 再平均分成6份 。分割好的面團(tuán)揉圓后繼續(xù)醒發(fā)15分，如果天氣干燥要蓋上打濕的紗布 。
4、醒發(fā)之后的面團(tuán) ， 按扁后用搟面杖搟開成牛舌狀的面片，兩邊折上去，再卷起來(lái) ， 所有的面團(tuán)都這面操作 。
5、放進(jìn)450克吐司模里，需要兩個(gè)吐司模，一次烤兩個(gè)是很過癮的 ， 一家人一個(gè)周的早餐就夠了 。
6、二次發(fā)酵結(jié)束 。面包胚子大約能長(zhǎng)滿模具的9分滿 。發(fā)酵完成的面團(tuán)，輕觸有彈性，飽滿 ， 輕輕晃動(dòng)模具，面團(tuán)會(huì)顫顫巍巍的感覺，但不會(huì)收縮 。如果一碰就塌陷就是發(fā)酵過渡 。發(fā)酵也是做吐司需要注意的地方，只要面揉到位 ， 發(fā)酵正確，閉著眼都能做出好吃的吐司來(lái) 。
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